Formar maestros y maestras que gestionen estrategias dirigidas a la prevención y tratamiento de las enfermedades ligadas a la nutriología, considerando los determinantes socioeconómicos y culturales de la población objetivo, y a través de una evaluación de procesos adecuar los programas de nutrición y salud existentes para así lograr mejores resultados en la implementación de los mismos.

La IBERO te brinda habilidades cognitivas e instrumentales para prevenir, diagnosticar y tratar enfermedades crónico-degenerativas relacionadas con la nutriología en México, además de que brinda la visión de un equipo multidisciplinario para el diseño, dirección y evaluación de programas que buscan la promoción de la salud mediante la alimentación correcta, la actividad física y conductas saludables.

Pertenece al Programa Nacional de Calidad del SECIHTI como programa «En Desarrollo». El programa cuenta con convenios nacionales e internacionales para el desarrollo de las prácticas aplicadas:

NACIONALES

• Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”
• Instituto Nacional de Salud Pública
• Instituto Nacional de Perinatología “Isidro Espinosa de los Reyes”
• Instituto Nacional de Pediatría
• Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias “Ismael Cosío Villegas”
• Hospital General de México «Dr. Eduardo Liceaga»
• Hospital General “Dr. Manuel Gea González”
• Hospital Infantil de México «Federico Gómez»
• Centro de Diagnóstico Grupo Ángeles (CEDIASA)
• The American British Cowdray Medical Center IAP (Hospital ABC)

INTERNACIONALES

• Centro de Prevención y Tratamiento Anorexia, Bulimia y Obesidad. España
• Universidad de Granada. España
• Catholic Charities of the Archdiocese of Chicago, Office for International Programs, Loyola University. Chicago, Estados Unidos de América
• Children’s Nutrition Research Center/ Baylor College of Medicine. Houston, Texas, Estados Unidos de América.
• The Hospital for Sick Children. Toronto, Canadá

Relación de las acciones de colaboración y vinculación del programa con los sectores sociales, productivos e institucionales que evidencien la atención a problemáticas relacionadas con los temas prioritarios de salud.

Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”

Tipo de Colaboración: Convenio

Acciones de Colaboración:

Intercambio académico, pláticas, conferencias y cursos enlazados a problemas de salud relacionados con deficiencias nutrimentales y exceso de energía. Trabajos de tesis.

Vinculación con LGAC-Académicos

Investigación epidemiológica en salud y nutrición con perspectiva de curso de la vida

• Dra. Mónica Montserrat Ancira Moreno
• Mtro. Fernand Vedrenne Gutiérrez

Instituto Nacional de Salud Pública. México Centro de Investigación en Nutrición y Salud

Tipo de Colaboración: Convenio

Acciones de Colaboración:

Intercambio académico, platicas, conferencias y cursos enlazados a problemas de salud relacionados con deficiencias nutrimentales y exceso de energía. Trabajos de tesis.

Vinculación con LGAC-Académicos

Generación de evidencia para el desarrollo de políticas públicas orientadas a la mejora de la salud y alimentación en la población.

• Dra. Sonia Lizeth Hernández Cordero
• Dra. Mireya Vilar Compte
• Dr. Mauricio Hernández Fernández

Instituto Nacional de las Personas Adultas Mayores

Tipo de Colaboración: Convenio

Acciones de Colaboración:

Prácticas comunitarias y trabajos de tesis relacionados con la salud de adultos y adultas mayores.

Vinculación con LGAC-Académicos

Prevención, diagnóstico y atención de los problemas prioritarios en salud, asociados al envejecimiento humano.

• Dra. Miriam Teresa López Teros
• MC. Oscar Rosas Carrasco

Instituto Nacional de Administración Pública

Tipo de Colaboración: Convenio

Acciones de Colaboración:

Prácticas comunitario, clínicas de atención a derechohabientes del Metro de la Ciudad de México con problemas de obesidad, diabetes y enfermedad cardiovascular.

Vinculación con LGAC-Académicos

Generación de evidencia para el desarrollo de políticas públicas orientadas a la mejora de la salud y alimentación en la población

• Dra. Mireya Vilar Compte
• Dr. Pablo Gaitán Rosso

Hospital General de México “Dr. Eduardo Liceaga”

Tipo de Colaboración: Convenio

Acciones de Colaboración:

Atención de adultos con enfermedades metabólicas. Trabajos de tesis

Vinculación con LGAC-Académicos

Mecanismos biológicos y moleculares asociados a la prevención y desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles

• Dr. César Ángel Hernández Guerrero
• Mtro. Fernand Vedrenne Gutiérrez

Hospital Infantil de México “Federico Gómez”

Tipo de Colaboración: Convenio

Acciones de Colaboración:

Atención de niños con enfermedades metabólicas. Trabajos de tesis

Vinculación con LGAC-Académicos

Mecanismos biológicos y moleculares asociados a la prevención y desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles

• Dr. César Ángel Hernández Guerrero
• Dra. Rosa María Mariscal Moreno

Centro Médico ABC, Observatorio Clínica Brimex

Tipo de Colaboración: Convenio

Acciones de Colaboración:

Práctica comunitaria, atención de personas que viven con obesidad y diabetes. Niños, Adolescentes y Adultos.

Vinculación con LGAC-Académicos

Investigación epidemiológica en salud y nutrición con perspectiva de curso de la vida.

• Dra. Mónica Montserrat Ancira Moreno
• Dra. Sonia Lizeth Hernández Cordero

Universidad iberoamericana, Ciudad de México Clínica de Evaluación del Adulto Mayor

Tipo de Colaboración: Acuerdo

Acciones de Colaboración:

Atención de pacientes con enfermedades ligadas a la alimentación, obesidad, diabetes y trastornos de la conducta alimentaria. Trabajos de tesis.

Vinculación con LGAC-Académicos

Prevención, diagnóstico y atención de los problemas prioritarios en salud, asociados al envejecimiento humano.

• Dra. Miriam Teresa López Teros
• MC. Oscar Rosas Carrasco

Universidad Iberoamericana, Ciudad de México Centro Ibero “Meneses”

Tipo de Colaboración: Acuerdo

Acciones de Colaboración:

Atención a la comunidad del pueblo de Santa Fe, comunidades marginadas. Prácticas comunitarias y trabajos de tesis.

Vinculación con LGAC-Académicos

Investigación epidemiológica en salud y nutrición con perspectiva de curso de la vida.

• Dra. Mónica Montserrat Ancira Moreno
• Dra. Alejandra de Jesús Cantoral Preciado

1. Se profundiza en los determinantes conductuales de la salud y las teorías de cambio conductual en salud para implementar mejoras en los programas de nutrición y salud existentes
2. Se utilizan las herramientas epidemiológicas y bioestadísticas, así como la evidencia científica para analizar las necesidades, problemas, programas y sistemas de salud para establecer prioridades, desde una perspectiva transdisciplinaria, considerando los determinantes de la salud de la población
3. A través de la evaluación de programas en nutrición y salud se identifican los elementos útiles para gestionar de manera asertiva los mismos
4. Desarrolla las competencias necesarias para llevar a cabo evaluaciones de necesidades, procesos y resultados de programas de nutrición y salud
5. Búsqueda de soluciones para el contexto social mexicano

El Departamento de Salud cuenta con 4 líneas de investigación, en las cuales los estudiantes pueden insertarse para realizar su trabajo de tesis.

1. Mecanismos biológicos y moleculares asociados al desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles.

• Dr. César Ángel Hernández Guerrero
• Dra. Rosa María Mariscal Moreno
• cDr. Fernand Vedrenne Gutiérrez

2. Investigación epidemiológica en salud y nutrición con perspectiva de curso de la vida.

• Dra. Mónica Ancira Moreno
• Dra. Alejandra Cantoral Preciado
• Dra. Miriam López Teros
• Dra. Sonia Hernández Cordero

3. Prevención, diagnóstico y atención de los problemas prioritarios en salud, asociados al envejecimiento humano

• Dra. Miriam Teresa López Teros
• M. en C. Oscar Rosas Carrasco
• Dra. Mónica Ancira Moreno
• Dra. Alejandra Cantoral Preciado

4. Generación de evidencia para el desarrollo de políticas públicas orientadas a la mejora de la salud y alimentación en la población.

• Dra. Sonia Hernández Cordero
• Dr. Pablo Gaitán Rossi
• Dr. Mauricio Hernández Fernández
• Mtro. Fernand Vedrenne Gutiérrez

• Mtra. Soraya Burrola Méndez 
• Dra. Mónica Ancira Moreno  
• Dra. Alejandra Cantoral Preciado 
• Dra. Sonia Hernández Cordero 
• Mtro. Óscar Rosas Carrasco

Perfil de ingreso:

Profesionales de la salud con especialidad en el área de la Salud: nutriología, medicina, psicología, enfermería, etc, sensibles a las problemáticas actuales en salud y nutrición.

Conocimientos 

• Identificar los mecanismos de digestión, absorción y metabolismo de los diferentes macro y micronutrientes 
• Describir y analizar los requerimientos nutricios a lo largo del ciclo de vida 

• Analizar y describir funciones en los números reales. 

• Identificar los mecanismos fisiopatológicos asociados a enfermedades ligadas a la nutrición según su área de especialidad 

• Relacionar valores antropométricos, bioquímicos, clínicos, dietéticos y emocionales con la fisiopatología de una enfermedad. 

• Enumerar las diferentes dimensiones de la intervención nutricia.
   

Habilidades  

• Llevar a cabo procedimientos matemáticos simples como cálculo de porcentajes, resolución de ecuaciones de una incógnita y reducción de términos semejantes. 

• Analizar y sintetizar textos científicos en español e inglés. 

• Presentar la síntesis de textos a un grupo de expertos. 

• Evaluar el estado nutricio de individuos y poblaciones integrando indicadores antropométricos, bioquímicos, clínicos, dietéticos, emocionales y socioculturales. 

• Plantear un plan de intervención y monitoreo que integre la fisiopatología, los datos obtenidos de la evaluación nutricional y las teorías de cambio conductual. 

• Conducir una entrevista motivacional como parte de un plan de intervención nutricia.
   

Aptitudes 

• Interés por ayudar a los demás en el mejoramiento de su calidad de vida. 

• Actitud crítica y propositiva, y de servicio. 

• Ética personal y profesional. 

• Curiosidad y rigor científico 

Perfil de egreso:

Reconocer los determinantes conductuales de la salud y las teorías de cambio conductual en salud para implementar mejoras en los programas de nutrición y salud existentes.

Utilizar herramientas epidemiológicas y bioestadísticas, así como la evidencia científica para analizar las necesidades, problemas, programas y sistemas de salud para establecer prioridades, desde una perspectiva transdisciplinaria, considerando los determinantes de la salud de la población.

Gestionar de manera eficiente y oportuna acciones y recursos que fortalezcan los programas de nutrición y salud y coadyuvar a la mejora de la salud poblacional.

El campo profesional del egresado de la Maestría en Nutriología Aplicada incluye principalmente instituciones de reconocido prestigio clínico entre los que se encuentran instituciones de tercer, segundo y primer nivel de atención. Asimismo podrá integrarse a grupos multidisciplinarios que le permitan desarrollar, planear, organizar, implementar y dirigir programas con distintas estrategias integrales de nutrición y salud para la prevención de enfermedades derivadas de la mala nutrición (por carencia o exceso).

Asimismo, el profesional egresado de esta maestría podrá desempeñarse en instituciones académicas en donde se aborden temas de nutrición.

• Contar con un diploma de especialidad en el área de la nutriología con al menos 45 créditos y Registro de Validez Oficial de Estudios (RVOE) ante la Secretaría de Educación Pública*.
• Ejemplos no limitativos de estas especialidades incluyen una especialidad en obesidad y comorbilidades, una especialidad en nutrición gerontológica, una especialidad en nutrición clínica o una especialidad en nutrición y actividad física. La única especialidad médica que cubre con el perfil de ingreso es la Especialidad en Nutriología Clínica ofrecida por la Universidad Nacional Autónoma de México y con sede en el Instituto Nacional de Nutrición y Ciencias Médicas Salvador Zubirán. Otras especialidades médicas deberán primero cursar un año de especialidad en el área de la nutriología. El Departamento de Salud de la IBERO CDMX ofrece la Especialidad en Obesidad y Comorbilidades y la Especialidad en Nutrición Gerontológica. 
• Entregar la siguiente documentación:

-Copia recto-verso de título de Licenciatura en el área de la salud
-Copia recto-verso de historia académica de la Licenciatura con promedio
-Carta de motivos:

1. Deberá tener entre 750 y 1000 palabras. 
2. Especificará por qué la Maestría en Nutriología Aplicada es un programa idóneo para él o la candidata, Se describirá lo que él o la candidata aportarán al programa La forma de titulación por la que pretende optar (en caso de querer hacer una tesis, deberá especificar a la persona del núcleo académico con la  que plantea hacer el proyecto y el tema).
3. Describir brevemente cómo pretende financiar sus estudios. 

-2 cartas de recomendación en papel membretado con no más de un año de vigencia emitidas por algún jefe o jefa directa o por algún miembro del profesorado que no tenga conflicto de interés con él o la candidata. Deberán de venir en un sobre sellado por el remitente y tener información para verificar las referencias. 

-Copia recto-verso del diploma de especialidad o en su defecto, algún documento emitido por el departamento de servicios escolares de la institución de procedencia en donde se acredite que el diploma está en trámite*.

-Copia recto-verso de certificado de estudios de especialidad*.

-Constancia de promedio de especialidad – puede ser una copia recto-verso del historial académico sellado o una constancia emitida por el departamento de servicios escolares de la institución de procedencia en la que se especifique el mismo*.

-Copia recto-verso de identificación oficial

-Copia recto-verso de CURP

-Constancia de dominio del idioma inglés a un nivel B1 según el Marco Europeo de Referencia para las Lenguas para aquellas y aquellos sustentantes que el español no sea su lengua materna.

-Currículum Vitae in extenso

• Haber aprobado el curso propedéutico de posgrados(vigencia de 1 año). 
• Haber aprobado la entrevista con el comité de selección
• Haber aprobado la entrega del anteproyecto/revisión de la literatura (Esto se entregará más adelante y requieres haberte entrevistado con la coordinación para saber más al respecto). 

Procedimiento de Admisión

• Paso 1. Iniciar el proceso de admisión en el Micrositio de Posgrados Ibero. Para ello accede al siguiente vínculo (si no puedes acceder copia y pega la liga en tu navegador).: https://posgrados.ibero.mx/maestria/maestria-en-nutriologia-aplicada/
  Da click en la opción “Quiero iniciar mi proceso” y llena el formulario con tus datos.
• Paso 2. Solicita una entrevista inicial con la coordinadora del programa enviando un correo a alejandro.tapia@ibero.mx y gloria.ramirez@ibero.mx
• Paso 3. Enviar vía correo electrónico (alejandro.tapia@ibero.mx y gloria.ramirez@ibero.mx) y en formato PDF los siguientes documentos:

1. Copia recto-verso del título de Licenciatura en el área de la salud.
2. Copia recto-verso de la cédula profesional de Licenciatura.
3. Copia recto-verso del historial académico de Licenciatura con promedio global.
4. Carta motivos
   1. Dirigida al Coordinador del programa, el Dr. Alejandro Tapia de Jesús
   2. Deberá tener entre 750 y 1000 palabras.
   3. Especificará por qué la Maestría en Nutriología Aplicada es un programa idóneo para él o la candidata.
   4. Se describirá lo que él o la candidata aportarán al programa.
   5. Mencionar la forma de titulación por la que pretende optar (en caso de seleccionar una tesis, deberá especificar en nombre de la persona del núcleo académico con la que planea realizar el proyecto y el tema)
   6. Describir brevemente cómo pretende financiar sus estudios.
5. 2 cartas de recomendación
   1. En papel membretado.
   2. Con no más de un año de vigencia
   3. Emitidas por algún jefe(a) directa o por algún docente que no tenga conflicto de interés con quien pretende ingresar al programa.
   4. Deberá contener información de quien las emite para poder verificar las referencias.
6. Copia recto-verso del diploma de especialidad o en su defecto, algún documento emitido por el departamento de servicios escolares de la institución de procedencia en donde se acredite que el diploma está en trámite.
7. Copia recto-verso del certificado de estudios de la especialidad.
8. Constancia de promedio de especialidad – puede ser una copia recto-verso del historial académico sellado o una constancia emitida por el departamento de servicios escolares de la institución de procedencia en la que se especifique el mismo.
9. Copia recto-verso de identificación oficial con fotografía (INE, Pasaporte)
10. Copia recto-verso de CURP (verificado por el Registro Civil)
11. Constancia de dominio del idioma inglés a un nivel B1 según el Marco Europeo de Referencia para las Lenguas, para aquellas y aquellos sustentantes que el inglés no sea su lengua materna.
12. Currículum Vitae in extenso.
13. Resultado oficial del examen CENEVAL-EXANI III para ingreso a posgrado (vigencia 1 año)
14. Constancia de aprobación del Curso Propedéutico de Posgrados del Departamento de Salud (vigencia 1 años)
15. Formato de Cotejo (Anexo a este documento)

• Paso 4. Después de validar la documentación enviada, se agendará una entrevista con la Comisión de Admisión del programa. Para ello se recibirá un correo por parte de la coordinación del programa indicando posibles fechas y horarios.
• Paso 5. Entregar a la coordinación del programa el documento de acuerdo a la modalidad de titulación seleccionada (anteproyecto de tesis/revisión de literatura).
• Paso 6. Entrega de dictamen de admisión por parte de la coordinación del programa. En caso de ser favorable se deberá realizar el trámite de admisión en el área de Servicios Escolares.

Cada documento deberá estar debidamente identificado, indicando en nombre de la/él aspirante y el nombre del documento.

Fechas importantes:

La Universidad Iberoamericana está comprometida con México y con la educación, por lo que ofrece distintas alternativas de apoyos para estudiantes con necesidad económica.

Beca SECIHTI

La coordinación del Posgrado en Ciencias de la Ingeniería, sólo podrá postular a aquellos estudiantes que hayan obtenido la Beca de Excelencia que ofrece la Universidad Iberoamericana, misma que se obtiene de acuerdo con los criterios establecidos en la convocatoria vigente de Becas de Excelencia Académica para el posgrado del año en curso.

Beca IBERO
Los (as) aspirantes que necesiten apoyo por estudio socioeconómico, deberán llenar la solicitud a través de Servicios en Línea con su número de cuenta y contraseña en las fechas establecidas en el calendario escolar.

Beca IBERO Exalumno
La beca para exestudiantes consiste en un 20% de descuento en todas las colegiaturas. Está dirigida únicamente a todos los egresados de licenciatura y/o posgrado de la universidad Iberoamericana que deseen ingresar a un posgrado (por primera vez en ese nivel de estudios: especialidad, maestría o doctorado).

Beca EXPO IBERO POSGRADOS

Participa en Expo IBERO Posgrados y obtén un 20% de beca para tu posgrado. Próxima edición: Primavera 2026

Beca Convenio
Si existe convenio vigente entre la Ibero y el lugar donde laboras (empresas, instituciones y organizaciones diversas) podrás beneficiarte de un porcentaje de beca de entre 15% y 50%, dependiendo del número de estudiantes de nuevo ingreso inscritos en un mismo ciclo escolar.

Consulta nuestros Convenios Empresariales aquí

• REGLAMENTO DE ESTUDIOS DE POSGRADO
• COMITÉ DE ÉTICA EN LA INVESTIGACIÓN
• PROTOCOLO PARA LA PREVENCIÓN Y ATENCIÓN DE LA VIOLENCIA DE GÉNERO EN LA UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA
• POLÍTICA INSTITUCIONAL DE IGUALDAD Y EQUIDAD DE GÉNERO

La Maestría en Nutriología Aplicada cuenta con infraestructura de la más alta calidad para que sus estudiantes estén en contacto con tecnología de punta y generen propuestas interdisciplinarias aplicadas a cada persona.

Laboratorio de preparación de alimentos:

https://www.youtube.com/watch?v=sMheQk4W4js&t=3s

Laboratorio de análisis fisicoquímico de alimentos:

https://www.youtube.com/watch?v=PtVj-EcYlZI

Equipo de titulación automática Kjeldahl: https://www.youtube.com/watch?v=8-Bpt2sdIEc

Equipo de extracción de fibra: https://www.youtube.com/watch?v=DN_kNFR9dFM&t=2s

Clínica de Nutrición:

https://www.youtube.com/watch?v=bEqJTYYgrRU&t=4s

Bod Pod: https://www.youtube.com/watch?v=OvN6-UzXVPo

CEAM:

DXA: https://www.youtube.com/watch?v=7hNC4__eE1U&t=3s

Aparte de toda esta infraestructura, la IBERO cuenta con instalaciones y servicios que apoyan el desempeño académico y profesional de la comunidad universitaria. Son, asimismo, servicios que favorecen la vinculación de la Universidad con su entorno social.

• Actividades culturales  
• Actividades deportivas
• Aulas Tecnificadas
• Bancos
• Biblioteca Francisco Xavier Clavigero
• Capilla Universitaria 
• Centro Astronómico Clavius
• Centro de Empleabilidad
• Centro de Emprendimiento y Desarrollo Empresarial
• Centro de Idiomas
• Centro de Meditación
• Clínica de Nutrición 
• Clínica de Bienestar Universitario
• Clínica de Geriatría y Funcionalidad
• Espacio Estudiantil KPB
• Estacionamientos
• Galerías de Arte
• Gimnasio
• Iberobus: Transporte Universitario
• Laboratorios de Cómputo
• Librerías
• Oficina de Información para Hospedaje
• Papelerías
• Publicaciones
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• Servicio Médico